Podrijetlo Schwarzwald torte

Zapravo, primjereniji bi bio prijevod Schwarzwalder Kirschtorte kao "švarcvaldska torta s kremom od trešanja". Jer puni njemački naziv Schwarzwalder znači Schwarzwald, a Kirschtorte kolač s kremom od višanja. Nakon pažljivog proučavanja, kako kaže Schwarzwald, to je doista samo kolač s kremom od višanja bez čokolade.
Prema legendi, u davna vremena, kad god je bila berba trešanja u području Schwarzwalda, seljaci su ne samo pravili višak umaka od višanja, već su i izdašno trpali višnje u slojeve kolača ili ih pažljivo ukrašavali jednu po jednu pri izradi kolača. Prilikom izrade svježe kreme za kolače dodaje se dosta soka od višanja, a ova torta, koja se uglavnom sastoji od višanja i svježeg vrhnja, postala je poznata kao "švarcvaldska torta" jer se iz Švarcvalda proširila i drugdje!
Pravi protagonist Schwarzwald torte i dalje su ukusne i bogate višnje! Prethodno je u Njemačkoj bilo slučajeva u kojima su se potrošači žalili da neki kolač od crne šume ima premalo sadržaja trešanja. Stoga je njemačka vlada također donijela relevantne propise za ovu crnu šumu razine nacionalnog blaga, kao što je svježi kremni dio torte od crne šume, koji mora sadržavati najmanje 80 grama soka od trešnjinog cvijeta!
Dakle, Crna šuma zapravo ne znači crna. A Schwarzwald torta nije sinonim za čokoladnu tortu. Schwarzwald je planinsko područje koje se nalazi u jugozapadnoj Njemačkoj, od Baden Badena do Freiburga, a sva pripadaju regiji Schwarzwald. Čak i ako danas dođete u Schwarzwald, možda nećete imati sreće da posvuda kušate Schwarzwald tortu bez čokolade. Međutim, kada budete imali priliku uživati ​​u Schwarzwaldu ovdje, možda ćete htjeti obratiti pažnju na male trešnje u kolaču, tako da možete ponovno otkriti vanjski dio Schwarzwalda i osjetiti svježinu skrivenu duboko u vašem okusu pupoljci.